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餐饮操作流程.doc 餐饮操作流程 烟雨深处雾茫茫 2017-09-18 分 0 人阅读 举报 0 0 暂无简介 简介 简介： 本文档为《餐饮操作流程doc》，可适用于综合领域 举报 侵权或盗版 *若权利人发现爱问平台上用户上传内容侵犯了其作品的信息网络传播权等合法权益时，请按照平台 侵权处理 要求书面通知爱问！ 政治类 色情类 赌博犯罪类 诽谤类 谣言类 广告类 其他类 提交 提交资料 取消 餐饮操作流程(一)食品原材料采购操作规程食品采购人员到持有合法有效许可证的定点经营单位采购食品建立采购台帐逐日明细登记。(二)食品验收操作规程验收人员对食品验收时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则有问题的食物坚决不能使用。验收人员每天对所需的食品进行质量、数量等方面的验收杜绝变质、霉烂的食品进入食堂并由指定人员证明签字。(三)食品贮存操作规程食品入库前必须将里面清理干净建立出入库食品登记制度食品及食
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