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出品如何做到标准化？厨师长有妙招！.doc 出品如何做到标准化？厨师长有妙招！ 骨子里滴骄傲 2018-04-04 分 0 人阅读 举报 0 0 暂无简介 简介 简介： 本文档为《出品如何做到标准化？厨师长有妙招！doc》，可适用于影视/动漫领域 举报 侵权或盗版 *若权利人发现爱问平台上用户上传内容侵犯了其作品的信息网络传播权等合法权益时，请按照平台 侵权处理 要求书面通知爱问！ 政治类 色情类 赌博犯罪类 诽谤类 谣言类 广告类 其他类 提交 提交资料 取消 出品如何做到标准化？厨师长有妙招！出品如何做到标准化？厨师长有妙招!出品不稳定,是很多餐厅都会出现的问题,这个责仸,当然无可避免的是后厨的责仸。今天介绍的这位总厨,就花了很多时间四处学习厨政管理经验,并结合餐厅情况,设计了一套适合餐厅的标准化厨管理念。我们暂且叫它:六步法。第一步标准菜谱是前提标准菜谱是统一各类菜品的标准,它是菜品
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